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Roussette de Savoie, Cru Monthoux
Roussette de Savoie, Cru Monthoux
La Roussette de Savoie Cru Monthoux est un vin blanc de Savoie de très grande classe, racé, ample, harmonieux et souple.
C'est un des 5 crus de Roussette de Savoie, qui représentent une infime proportion de la production viticole savoyarde. Trés appréciée déjà dans les années 30 par les meilleurs hotels d'Aix les Bains, c'est aujourd'hui encore une référence en Savoie.
Elle séduit par ses arômes de noix, d'amande, de violette, de miel et de tilleul qu'elle développera d'une façon merveilleuse en vieillissant.
Accompagnement : parfait pour un apéritif nature, poissons, entrées, viandes blanches ou fromages…
Température service : 12 à 14 °C
Cépage : ALTESSE
Ce cépage typiquement savoyard a probablement été ramené de Chypre en 1366 par Amédée VI, après ses exploits à Constantinople... ou est arrivé dans les bagages de la duchesse Anne de Chypre un siècle plus tard ! Particulièrement bien adapté aux sols d'éboulis, de graviers, en côtes bien exposées.
Biodiversité - La coccinelle à 7 points est l'espèce dite « indigène » en Europe, mais malgré de gros efforts (comme on le voit ici), elle tend à disparaître au profit de sa cousine asiatique plus grosse et plus résistante.
Elle se nourrit principalement de pucerons (jusqu'à 50 par jour et plus encore pour la larve) d'où sa réputation de meilleure amie des jardiniers... et des vignerons, qui l'appellent aussi la «bête à bon Dieu».